Pastilla

Un plat de fête typiquement Marocain, feuilles de brick maison farcies par un mélange poulets amandes sucré salé.

tajine fèves et fenouil

Le printemps à votre table, de l'agneau ,fèves et fenouil

Brique

A base de feuille de brick , pomme de terre persillée et œuf le tout accompagné d'une salade de tomates

Tajine agneau navets et pois-chiches

Des navets fondants avec un subtil parfum de gingembre.

Tajine agneau courgettes

Délicieux, de l'agneau , des courgettes et des tomates avec un doux parfum de thym.

Poulet rôti farci

un poulet rôti au four accompagné de riz safrané. La farce au choix soit au riz ou foie de volaille ou du vermicelle .

Couscous royal

Semoule fine préparée à la traditionnelle, cuisse de poulet, gigot d'agneau, merguez, légumes et pois chiches. Mes couscous sont accompagnés d'un confit d’oignons raisins. Possibilité d'avoir du piment ou de la harissa.

Couscous agneau

Agneau légumes et confit oignons raisins.

couscous poisson

Un mélange sucré-salé. Semoule, congre et confit oignons raisins.

tajine abricots

Agneau, abricots secs, un mélange sucré salé.

Tajine poulet pommes de terre

Du poulet mijoté avec des pommes de terre , olives vertes et citrons confits. Les enfants adorent.

Tajine agneau petit-pois et artichaut

Le mélange de petit-pois et artichaut donne un gout très fin à l’agneau.

Tajine de poulet Carottes

Carottes fondantes, olives rouges et citrons confits.

coscous poulet

Poulet ,carottes, navets et courgettes et semoule accompagnés d'un confit oignons et raisins secs.

Tagine poulet et potiron

Sucré salé , une délicieuse purée de potiron sucrée parfumée à la cannelle accompagne un poulet mariné.

Tajine poulet petit-pois, pomme de terre

Du poulet mijoté avec des épices maison accompagné de petits-pois et pommes de terre .

Tajine poulet petit-pois, olives et citron confit

Poulet mijoté avec doux parfum de persil plat et safran accompagné de petit-pois , olives rouges et citrons confits.

Tajine agneau pruneaux

Agneau mijoté dans ses épices accompagné de pruneaux parsemé de graines de sésames.Un plat sucré salé.

Tajine kebab maghdour

Du bœuf préparé comme un kebab mais cuit en sauce au lieu du barbecue , d’où maghdour qui veut dire trahi.

Tajine agneau poires et amandes

De l'agneau mijoté dans ses épices accompagné de poires et parsemé d'amandes grillées. Un plat sucré salé.

Tajine d’agneau haricots verts

Agneau mijoté dans ses épices avec haricots verts, olives et citrons confits.

Tajine berbère

Poulet , pommes de terre, carottes , haricots verts et oranges.

Tagine de poissons aux légumes

Du poisson mijoté dans une marinade à base d’herbes accompagné de légumes.

Médaillon de dinde farci

Médaillon de dinde farci de semoule raisins et amandes. un plat sucré salé.

Roulé de poulet accompagné de vermicelles

Poulet farci avec de la chair à saucisse parfumée d’épices et coriandre le tout accompagné de vermicelles aux safrans.

Roulé de dinde accompagné de pommes

Filet de dinde farci avec de la chair à saucisse, marrons et griottes accompagné de pommes rôties. un plat sucré salé .

Vermicelles ou couscous surprise

Un dôme de semoule ou de vermicelle farci avec du poulet mijoté , des amandes et parfumé à la cannelle. Un plat sucré salé.

Brochettes de poulet

Une marinade spécial Maroc , épices et herbes.

Pastilla fruits de mer

Feuilles de brick maison farcies avec du poisson , des fruits de mer et du vermicelle de chine.

Brochettes d’agneau

Une marinade spécial Maroc , épices et herbes.

Brochettes de bœuf

Une marinade spécial Maroc , épices et herbes.

Boulettes de kefta

Viande hachée ,épices ,herbes et tomates.

Tagine de calamars ou moules

Calamars ou moules mijotés dans une purée de tomates fraiches et parfumés d'épices et d'herbes.

Boulettes de poissons

Des boulettes de poissons parfumées d'épices sur un lit de purée de tomates fraiches accompagnées de légumes.

Gigot d'agneau à la mama

Gigot d'agneau mijoté dans ses épices accompagné de légumes persillés.

Friture de poissons

Poissons marinés , panés et frits accompagnés d'une salade de riz.

crêpes farcies

Une crêpe farcie aux légumes accompagnée d'une ratatouille à la Marocaine.